３年　総合　「手作り豆腐」

３年生の総合の学習で手作り豆腐に挑戦しました。

　朝、教室に行くと・・・
　朝の会の時間にもかかわらず、子どもたちはすでにエプロンに着替え、準備万端、やる気満々。
まるで「ちいさなコックさん」たちが勢ぞろいしたような、可愛らしく、頼もしい姿で豆腐づくりがスタートしました。

　前日から水につけておいた大豆はおよそ２倍にふくらみ、これだけでもなんだかおいしそう。それをミキサーにかけ、さらにすりこぎを使って丁寧にすりつぶしていきました。誰がどの仕事をするか、グループで相談して決めていきます。こういった話し合いも大切な学びの一つですね。

　すりつぶした大豆を鍋に入れ、ぐつぐつと煮込みます。一番の難関はこの場面。ぼーっとしていると、なべ底に大豆がくっついて真っ黒に焦げてしまいます。

「じっくり、ゆっくり・・・」
「こげないように気を付けて！」

木べらを使って２０分間ゆっくりと慎重にかきまぜ続けました。
待っている子どもたちも、お鍋の中が変化していく様子をじっと見守ります。

しかし、やることが少なく、地味な作業が続くこの２０分間は小学生にとっては、とてもとても長い・・・。

「ねえ、昨日の日曜日　なにしてた・・・？」
「私ね・・・実はね・・・」
と一つの鍋を囲んで、楽しそうな日常会話も弾みました。こうしたクラスメイトとの何気ない交流も、グループ活動の良さの一つですね。

そうこうしているうちに
「いい匂いがしてきたよ！」
「あっすごい！湯葉ができてる。」

調理室がおいしそうな豆腐の香りに包まれました。

　その後、こし袋でギュッとしぼって「豆乳」と「おから」にわけたら、ふたたびあたためます。にがりをいれるタイミングは８０度です。温度計を入れて、豆乳の温度を測りました。

おからもみんなで分けて持ち帰りました。

最後に「にがり」を入れて待つこと　数分・・・・

真っ白で、プルンプルンの手作り豆腐が完成しました。

お弁当の時間に、みんなで一緒にいただきました。

「おいしい！」
「味がしっかりしてる」
「スーパーで売ってる豆腐とはなんかちがう」

笑顔いっぱい、手作りのよろこびを実感した１日となりました。

（３年生総合科　冨田）